Vilken soppa
En ny trevlig tradition är införd i den vuxna delen av det Almlundska hemmet sedan några veckor tillbaka.
Någon kväll under helgen (fre-sön) väntar jag och Thomas tills barnen har somnat innan vi äter, och då äter vi soppa. Så här när hösten smyger på så känns just soppa extra gott tillsammans med något gott bröd. Blir oftast vitlöksbröd - i mängder. Och lite vin...
Soppor som hittills har avverkats:
- Lyxiga Kräftsoppan (återkommer med detta fantastiska recept)
- Fisksoppa med saffran (recept nedan)
Nu efterlyser jag tips och recept på fler goda soppor. Om Ni har tips på goda bröd till så tas det oxå tacksamt emot!
Receptet på en mycket enkel & smarrig fisksoppa med saffran (inte den på bilden).
Ingredienser
700 g fisk t.ex. torsk och lax
200 g handskalade räkor
1 purjolök
2 vitlök
1 paket saffran
3 msk hummerfond
3 dl vitt vin
2 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
Salt Peppar Timjan
Fräs strimlad purjolök och vitlök i olja. Tillsätt salt, peppar, timjan, vatten, saffran, fond, vin, matlagningsgrädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Lägg i räkorna på slutet
Den här ärtsoppan är grymt god. Kanske inte låter så god, men det är den ;)
http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=21464